Tamboril no forno

Ingredientes

• 1 kg de lombo de tamboril
• 1 lata pequena de tomate pelado
• 2 cebolas
• 3 dentes de alho
• 150ml de azeite 3 Castelos
• 1 colher (chá) de colorau
• 1 folha de louro
• farinha Branca de Neve Super Fina q.b.
• sal e pimenta q.b.
• pão ralado para polvilhar

Preparação

1. 1.Corte o tamboril em pedaços e tempere-os com sal e pimenta. Leve ao lume uma frigideira com o azeite e deixe aquecer. Passe os pedaços de tamboril por farinha, deite-os na frigideira e deixe fritar, até que fiquem douradinhos de ambos os lados. Retire e coloque numa travessa de forno.
2. 2.Descasque as cebolas e os alhos, corte as cebolas em meias-luas e pique os alhos. Junte estes ingredientes à frigideira, com o azeite em que fritou o peixe, adicione o louro, mexa e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.
3. 3.Adicione, depois, o colorau e o tomate picado com o molho, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar, em lume brando, mexendo de vez em quando, durante 10 minutos.
4. 4.Deite a mistura anterior sobre o tamboril, polvilhe com pão ralado e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºc, até ficar douradinho. Sirva de seguida.

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