Salada Fria de Farfalle, Salmão e Camarão

Com o seu sabor refrescante e a sua leveza, a Salada Fria de Farfalle, Salmão e Camarão é a opção perfeita para dias quentes, quando se pretende algo leve mas satisfatório. É uma verdadeira delícia para os sentidos!

Salada Fria de Farfalle, Salmão e Camarão

Com o seu sabor refrescante e a sua leveza, a Salada Fria de Farfalle, Salmão e Camarão é a opção perfeita para dias quentes, quando se pretende algo leve mas satisfatório. É uma verdadeira delícia para os sentidos!

Ingredientes

1 Lombo Salmão
10 Camarões
Sal e Pimenta
1/2 Limão
Água Temperada com Sal
150 g Farfalle Milaneza
3 C. sopa Manteiga
1 C. sopa Mostarda
1/2 cálice Brandy
Sumo de Limão
1 C. sobremesa Açúcar
1 C. sopa Alcaparras

Preparação

    Comece por temperar o salmão e o camarão com sumo de limão, sal e pimenta moída na hora. Deixe tomar gosto e coza a massa até ficar “al dente”.

    Junte margarina numa frigideira, cozinhe o salmão e vá separando em lascas.

    Retire o salmão e repita o processo com o camarão, juntando alho e regando com sumo de limão.

    Retire a massa do lume, passe por água fria e deixe arrefecer.

    Faça agora um molho com o sumo que ficou na frigideira, acrescentando brandy, mostarda, sumo de limão, açúcar e sal. Mexa bem e deixe levantar fervura.

    Regresse à massa e envolva-a numa cama de folhas de rúcula.

    Disponha o salmão e o camarão, junte alcaparras e perfume com o molho.

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Farfalle Milaneza

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