Salada de Feijão Frade com Salmão e Queijo Fresco
Uma opção simples e deliciosa para uma refeição leve, mas cheia de sabor. O salmão combina na perfeição com a textura do feijão-frade e a suavidade do queijo fresco, criando uma receita equilibrada e muito fácil de preparar.
Ingredientes
- 2 lombos de salmão
- 200g queijo fresco
- 500g feijão frade cozido
- 1/2 pimento verde
- 1 cebola pequena picada
- 1 molhinho de salsa fresca picada
- Sal fino
- Pimenta preta
- Azeite virgem extra
- Vinagre balsâmico de Modena Gallo 250g
- Azeitonas pretas descaroçadas
Preparação
- 1.Coloque um tacho com água e um pouco de sal, e deixe ferver.
- 2.Adicione os lombos de salmão, e deixe cozer cerca de 6 minutos.
- 3.Retire com uma escumadeira, escorra bem, e desfie em lascas.
- 4.Numa saladeira colocar o feijão frade, a cebola e o pimento verde partidos em pedaços bem pequenos.
- 5.Corte em cubos o queijo fresco e junte ao feijão.
- 6.Condimente tudo com sal e pimenta.
- 7.Regue com um fio de azeite e um pouco de vinagre balsâmico, e misture bem.
- 8.Adicione o salmão e a salsa, e envolva. Decore com azeitonas. Sirva bem fresco.
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