Ravioli de atum Bom Petisco e abóbora assada
Uma das grandes vantagens desta receita é a sua versatilidade. Pode adaptar os temperos da abóbora ao seu gosto, adicionando ervas aromáticas como alecrim ou tomilho para realçar ainda mais o sabor. Para uma versão mais leve, pode optar por um molho de tomate fresco em vez de um molho mais cremoso.
Ingredientes
- Massa Fresca:
- 12 Gemas
- 300g Farinha de trigo
- Recheio:
- 120g de Atum Bom Petisco ao Natural
- 100g Abóbora assada
- Molho:
- 1 Cebola cozida
- 2 Alhos cozidos
- 1 Curgete média
- 100g Coentros
- 0,5 dl Azeite virgem extra
- 50g Queijo cabra ralado
- 1 dl Água (da cozedura da cebola e dos alhos)
- q.b. Queijo cabra ralado
- q.b. Noz ralada
- q.b. Sal marinho tradicional
Preparação
- 1.Massa Fresca
- 2.Misture bem a farinha e as gemas, até obter uma massa homogénea. Faça uma bola e reserve numa taça com um pano húmido a cobrir. Deixe repousar durante 2 horas, no mínimo.
- 3.Recheio
- 4.Numa tigela, envolva bem a abóbora assada e o Atum Bom Petisco ao Natural.
- 5.Estique metade da massa numa superfície enfarinhada, até que fique com 1 mm de espessura.
- 6.Divida o preparado, em pequenas porções ao longo da massa e cubra com a outra metade esticada. Corte e pressione as extremidades do ravioli, para que fique bem fechado.
- 7.Molho
- 8.Descasque a curgete e coza o miolo. Escalde a casca da curgete e os coentros em água a ferver. Arrefeça de imediato em água e gelo, escorra bem e triture todos os ingredientes.
- 9.Finalização
- 10.Coza os raviolis em água a ferver temperada com sal. Escorra bem e coloque num prato de servir fundo.
- 11.Salpique com o molho e termine com lascas de queijo de cabra e noz ralada.
Vai precisar de
