Pão Rústico com Nozes
O Pão Rústico com Nozes é uma delícia que combina a crocância das nozes com a textura densa e saborosa do pão caseiro. Ideal para acompanhar queijos, patês ou até mesmo para ser saboreado puro, esse pão é perfeito para qualquer ocasião, desde um brunch descontraído até um jantar especial.
Ingredientes
- 350g Nozes
- 330g Farinha T65
- 330ml Água
- 50g Farinha de centeio
- 50g Farinha de trigo Espiga T55
- 70g Farinha de trigo integral
- 1 Colher de chá de sal grosso marinho
- 25g Fermento de padeiro fresco
- 1 Fio de azeite
Preparação
- 1.Ligue o forno a 200ºC.
- 2.Pese as farinhas e misture-as. Reserve.
- 3.Misture no copo a água, o fermento, o sal e o azeite e programe 1 minuto na velocidade 1, temperatura 37ºC.
- 4.Adicione a mistura de farinhas e programe 15 segundos, velocidade
- 5.De seguida, programe mais 3 minutos na velocidade espiga para amassar.
- 6.Retire a massa do copo e coloque-a sobre a bancada, polvilhada com farinha. Envolva a massa com as nozes partidas em pedaços, forme uma bola e disponha-a num tabuleiro e polvilhado com farinha.
- 7.Tape bem a massa com um pano limpo cubra com uma manta para que cresça em local quente e sem correntes de ar.
- 8.Deixe a massa duplicar de volume, durante 1 hora no mínimo ou 3 preferencialmente, depende da temperatura ambiente.
- 9.Polvilhe a massa do pão com farinha e leve ao forno previamente aquecido num tabuleiro forrado com papel vegetal, durante 45 minutos.
- 10.No fim do tempo para saber se está cozido bata com os nós dos dedos no fundo do pão, vais ouvir um som oco.
Vai precisar de
