Pão de Vinho Tinto
O Pão de Vinho Tinto é uma deliciosa iguaria que combina a riqueza do vinho tinto com a textura macia e reconfortante do pão caseiro. Esta receita é uma maneira maravilhosa de aproveitar o sabor do vinho no pão que pode ser apreciado como acompanhamento ou como um lanche por si só.
Ingredientes
- 250g de farinha de trigo
- 400ml de vinho Ermelinda Freitas tinto
- 75g de figos picados com uma faca (figo seco)
- 40g de nozes picadas grosseiramente
- 5g de fermento de padeiro desidratado
- 1 estrela de anis
- 1 pau de canela
- 1 casca de laranja
- 7g de sal
- Queijinho pequeno para acompanhar
Preparação
- 1.Num tacho coloque 400ml de vinho tinto, 75g de figos secos picados com a faca, 40g de nozes picadas grosseiramente, 1 estrela de anis, 1 pau de canela e 1 casca de laranja. Leve ao lume (médio).
- 2.Deixe cozinhar até o vinho estar bem quente e o álcool tiver evaporado.
- 3.Tape o tacho durante 2 a 3 horas, para que os figos e as nozes absorvam todo o sabor.
- 4.Após as 2 horas, passe o preparado do vinho por um coador para separar o vinho dos figos e nozes.
- 5.Descarte o pau de canela, a casca de laranja e a estrela de anis.
- 6.Pressione os frutos para que libertem todo o vinho que tenham.
- 7.Reserve os frutos e o vinho.
- 8.Numa amassadeira com gancho, coloque 250g de farinha de trigo, 5g de fermento de padeiro desidratado, e 7g de sal. Envolva tudo.
- 9.Quando tiver os secos todos envolvidos, verta os 400ml de vinho e bata novamente até obter uma massa macia e homogénea.
- 10.Coloque a massa num recipiente, tape e deixe descansar 45 minutos.
- 11.Coloque a massa numa superfície de trabalho polvilhada com farinha e com o auxílio de um rolo da massa comece a esticá-la.
- 12.Quando tiver a massa uniformemente esticada, distribua os figos e as nozes pela massa.
- 13.Enrole, e corte o rolo em 4 pedaços iguais. Forme 4 bolinhas. Deixe-as descansar mais 2 horas.
- 14.Leve as bolinhas de pão ao forno pré aquecido a 210ºC e cozinhe durante 25 a 30 minutos. (com uma taça com água quente)
- 15.Sirva quente, e acompanhe com queijo
Vai precisar de
