Gelado de Vinho Moscatel e Gomas de Vinho Rosé
Esta sobremesa única combina a doçura do vinho moscatel com a suavidade do gelado, complementada pelas gomas de vinho rosé, criando uma experiência verdadeiramente especial. Siga os passos abaixo e desfrute desta irresistível iguaria!
Ingredientes
- 100 g Uvas Passas
- 150 ml Vinho Moscatel
- 200 ml Natas
- 1 Lata de leite condensado
- 500 g uvas
- 125 g Açúcar
- 9 Folhas de Gelatina
- 120 ml Vinho Mateus Rosé
- Corante alimentar vermelho
Preparação
- 1.Hidrate 100 g de uvas em 150 ml de vinho moscatel.
- 2.Bata 200 ml de natas em chantilly e acrescente 1 lata de leite condensado.
- 3.Envolva e acrescente as passas hidratadas. Deite o preparado num pirex e leve ao congelador durante 2 horas.
- 4.No liquidificador triture 500 g de uvas e 125 g de açúcar. Depois de trituradas passe para uma taça com a ajuda de um passador de maneira a que fique só com o sumo.
- 5.Demolhe 9 folhas de gelatina em água fria.
- 6.Num tacho aqueça 120 ml de vinho rosé. Deixe ao lume até evaporar o álcool. Quando começar a ferver junte a gelatina e deixe derreter.
- 7.Acrescente o vinho com a gelatina às uvas e ao açúcar e deite 9 gotas de corante alimentar vermelho. Verta este preparado numa cuvete para gelo e leve ao frigorífico por 40 minutos.
- 8.Retire o gelado e a gelatina do frio. Para ajudar a tirar as gomas de gelatina da cuvete, ponha água a ferver num pirex e deixe a cuvete 10 a 15 segundos.
- 9.Passe as gomas de gelatina por açúcar e sirva com o gelado.
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