Cacio e Pepe

Ingredientes

• 3 c. de café de pimenta preta em grão ligeiramente moída
• 1 dente de alho
• Sal q.b
• Água q.b
• Esparguete Nacional q.b
• 2/3 de queijo pecorino
• 1/3 de queijo parmesão

Preparação

1. 1.Comece por moer ligeiramente 2 c. de chá pimenta preta em grão e colocar 3 c. de café numa frigideira.
2. 2.Adicione 1 alho esmagado e deixe tostar.
3. 3.Adicione uma boa quantidade sal num tacho com água e coza massa esparguete q.b menos 2 minutos que o necessário.
4. 4.Rale para uma taça 2/3 de queijo pecorino e 1/3 de queijo parmesão.
5. 5.Assim que a pimenta na frigideira estiver bem tostada adicione 2 conchas da água da cozedura da massa.
6. 6.Retire o alho e adicione o esparguete. Envolva bem e vá adicionando a água e os queijos.
7. 7.Assim que a massa estiver bem emulsionada está pronto a servir.
8. 8.Rale um pouco mais de queijo por cima e está pronto!

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