Panados de Pescada com Molho Tártaro

Panados de Pescada com Molho Tártaro é um prato clássico e reconfortante, perfeito para um almoço ou jantar em família. A pescada macia e crocante por fora combina perfeitamente com o molho tártaro fresco e cremoso, criando uma explosão de sabores e texturas agradáveis ao paladar.

Panados de Pescada com Molho Tártaro

Panados de Pescada com Molho Tártaro é um prato clássico e reconfortante, perfeito para um almoço ou jantar em família. A pescada macia e crocante por fora combina perfeitamente com o molho tártaro fresco e cremoso, criando uma explosão de sabores e texturas agradáveis ao paladar.

Ingredientes

Panados de pescada:
120g de filete de pescada sem espinha
Sumo de limão q.b.
Sal q.b.
Pimenta preta moída q.b.
Panko q.b.
Farinha q.b.
2 ovos
Óleo Vêgê q.b.

Molho de Tártaro:
3 colheres de sopa de maionese
3 colheres de chá de mostarda dijon
2 pepinos de conserva
1 colher de sopa alcaparras
2 ovos cozidos
1 colher de chá de molho inglês
Sal q.b.
Pimenta preta moída q.b.
1 colher de chá de vinagre q.b.
Salsa frisada q.b.

Preparação

    Para os panados de pescada, corte 120g de filetes de pescada em tiras, coloque num prato e tempere com sumo de limão q.b., sal q.b. e pimenta q.b.. Disponha panko q.b., farinha q.b. e 2 ovos batidos em pratos separados. Para panar, comece por mergulhar as tiras de pescada em ovo, seguido de farinha, novamente no ovo e termine no panko. Repita o processo para todos os filetes.

    Disponha óleo numa frigideira, assim que atingir os 175ºC, insira os panados e deixe fritar 2 minutos. Note que não deve colocar todos ao mesmo tempo. Tempere com sal q.b..

    Para o molho de tártaro, num copo triturador insira 3 colheres de sopa de maionese, 3 colheres de chá de mostarda dijon, 2 pepinos de conserva picados ligeiramente, 1 colher de sopa alcaparras, 2 ovos cozidos cortados, 1 colher de chá de molho inglês, sal q.b., pimenta preta moída q.b. e um toque de vinagre. Triture os ingredientes e transfira para uma taça. Pique salsa frisada q.b., envolva e reserve no frigorífico.

    Sirva os panados de pescada com o molho à parte e decore com folhas de salsa frisada.

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Óleo Vêgê

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