Bolo de Caramelo Salgado
O Bolo de Caramelo Salgado intriga pelo seu nome, prometendo uma combinação inusitada entre doçura e toque salgado. É uma sobremesa que ultrapassa o comum, atraindo pela curiosidade e ousadia do sabor.
Ingredientes
- Caramelo Salgado:
- 200g de açúcar
- 85g de manteiga
- 120ml de natas
- 1 colher de sopa de flor de sal
- Bolo:
- 225g de manteiga com sal amolecida
- 125g de açúcar
- 100g de açúcar amarelo
- 4 ovos L
- 225g de Farinha de trigo Branca de Neve Superfina
- 2 colheres de sopa de leite
- 1 vagem de baunilha
- Cobertura:
- 100g de manteiga amolecida
- 200g de açúcar em pó
- 70g de caramelo salgado
- Rebuçados de caramelo q.b.
Preparação
- 1.Para o caramelo salgado, coloque o açúcar a aquecer numa frigideira e deixe derreter sem mexer. Quando estiver completamente derretido e com uma cor ambar, retire o tacho do lume e adicione a manteiga. Mexa e junte as natas. Envolva tudo muito bem até as natas se fundirem no caramelo. Adicione uma pitada de flor de sal. Deixe arrefecer completamente.
- 2.Para o bolo, pré-aqueça o forno a 160/180ºC com o ventilador.
- 3.Unte com manteiga 1 forma de aro com cerca de 20cm e forre o fundo com papel vegetal.
- 4.Numa taça coloque a manteiga, juntamente com os 2 açúcares e bata muito bem até obter um creme.
- 5.Junte os ovos, um de cada vez, adicionando uma colher de farinha e batendo entre cada ovo.
- 6.Por fim, junte a restante farinha e o leite e envolva tudo muito bem.
- 7.Verta a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 60 minutos. Verifique com um palito se o bolo já está cozido.
- 8.Deixe o bolo arrefecer um pouco, desenforme e coloque sobre uma rede até arrefecer completamente.
- 9.Entretanto prepare a cobertura.
- 10.Numa taça coloque a manteiga e o açúcar em pó e bata durante 3 minutos, até ficar claro e arejado.
- 11.Junte 70g do caramelo salgado e bata muito bem.
- 12.Quando o bolo estiver completamente frio regue com a cobertura.
- 13.Espalhe pedaços de caramelo por cima do bolo e regue com mais caramelo salgado.
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