Pampushkis: Receita ucraniana de pãezinhos recheados e regados com molho de alho
Está com votade de comer um snack diferente do habitual?
Nós temos a receita ideal para si.
Pampushkis, uma receita ucraniana de pãezinhos recheados e regados com molho de alho.
Ingredientes
- Massa:
- 200 ml de leite (morno);
- Aproximadamente 300 ml de água (morna);
- 2 colheres de sopa de açúcar;
- 2 colheres de chá de sal;
- 4 colheres de sopa de óleo vegetal;
- 11 g de Fermento Fermipan;
- 750 g de farinha;
- Óleo para lubrificar a bancada e as mãos;
- 100 g de mozarela;
- 1 ovo, para pincelar.
- Recheio:
- 75 g de queijo cheddar ralado;
- 100 g de bacon;
- 50 g de mozarela ralada;
- 50 g queijo feta;
- 8 azeitonas pretas.
- Molho de alho:
- 100 ml de Azeite Oliveira da Serra;
- 50 ml de sumo de limão siciliano;
- 1 colher de sopa de mostarda;
- 1 colher de sopa de sal;
- 1 colher de sopa de açúcar;
- 1 dente de alho;
- 3 colheres de sopa de salsa.
Preparação
- 1.Primeiro misture a farinha e o fermento. Em seguida, misture o leite com a água e dissolva o sal e o açúcar numa tigela. Junte as duas misturas e amasse tudo para obter uma massa macia e pegajosa. No final, adicione óleo. Unte as mãos e a tigela com óleo e forme uma bola com a massa. Coloque-a na tigela e cubra-a com um pano. Deixe a massa crescer por 40 minutos em temperatura ambiente.
- 2.Frite o bacon. Unte as mãos novamente e modele a massa em pequenos pedaços do mesmo tamanho.
- 3.Agora recheie massa com os diferentes ingredientes, como bacon e a mozarela ralada, e forme uma bola.
- 4.Repita este passo fazer bolinhas com recheio de azeitonas e queijo feta, só com queijo cheddar ou ao seu gosto.
- 5.Coloque as bolinhas de massa em uma frigideira de ferro fundido com óleo. Preencha os espaços entre as bolas com mozarela ralada. Cubra a frigideira com uma toalha e deixe descansar por cerca de 30 minutos. Bata um ovo e pincele a massa com ele. Leve ao forno a 180 °C por 30 minutos.
- 6.Enquanto espera a massa crescer, prepare o molho de alho. Coloque todos os ingredientes numa tigela e misture com uma batedeira. Após retirar os pampushkis do forno, espalhe o molho sobre eles ainda quentes.
Vai precisar de
