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Ingredientes
1 kg lombo de porco
3 dentes alho picados
1 colher de sopa mostarda
1 colher de sopa molho inglês
1 colher de sopa colorau
2 colheres de sopa azeite
1 colher de sopa vinagre Cristal
Sal e pimenta q.b.
1 chávena de água
Líquido do assado
1 colher de sopa farinha de trigo
1/2 chávena de água ou caldo
1 colher de sopa manteiga
Sal e pimenta q.b.
Preparação
Faça pequenos cortes superficiais no lombo.
Misture o alho, mostarda, molho inglês, colorau, azeite, vinagre, sal e pimenta. Passe essa pasta por todo o lombo, envolvendo bem.
Coloque num tabuleiro, adicione 1 chávena de água e cubra com papel de alumínio.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 1 hora. Retire o alumínio e deixe dourar por mais 20–30 minutos.
Retire o lombo do tabuleiro e reserve o líquido. Leve esse líquido ao lume numa panela pequena. Junte a manteiga e a farinha, mexendo até engrossar.
Acrescente um pouco de água ou caldo se estiver muito espesso. Ajuste o sal e a pimenta.
Corte o lombo em fatias grossas. Regue com o molho quente.
Acompanhe com as batatas e a farofa/migas.
No folheto
Vinagre Cristal Vinho Branco
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