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Ingredientes
1kg de Lombo de porco
1 colher de chá de pimenta-da-jamaica
2 colheres de chá de pimentão-doce
4 pés de cravinhos
1 colher de chá de anis verde
2 colheres de sopa de calda de pimentão
1 ramo de alecrim
1 ramo de tomilho
0,5lt de vinho branco Monte Velho
10 cebolinhas grandes
0,5lt de água
2 colheres de sopa de banha
1kg de castanhas congeladas
1 pitada de pimenta preta em grão
1 pitada de sal
3 dentes de alho
1,5dl de azeite Oliveira da Serra pet 1L
Preparação
Tempere a carne com sal, alho, as pimentas, quatro cravinhos, anis verde, pimentão-doce, calda de pimentão, um ramo de alecrim e outro de tomilho.
Regue com vinho branco e deixe a marinar. Depois, coloque a carne e a marinada num tabuleiro, junte dez cebolinhas, água, banha e regue com azeite. Pré-aqueça o forno a 200º C.
Leve a carne ao forno entre 60 a 90 minutos e, a meio da assadura, junte um quilo de castanhas congeladas. Sirva acompanhado com arroz, salada ou esparregado.
No folheto
Azeite Oliveira da Serra pet 1l
Vinho branco Monte Velho
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