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Ingredientes
500 g Lascas de bacalhau demolhado
5 dl Leite
1 cubo Caldo de marisco Knorr
250 g Miolo de camarão (calibre grande)
q.b. Sal
q.b. Piripiri
1 Fio Azeite
1 unidade Cebola Picada
3 dentes Alho Picado
1 unidade Alho francês às rodelas
400 g Tomate maduro em cubos
40 g Vaqueiro
40 g Farinha
q.b. Noz-moscada
q.b. Pimenta de moinho
2 Embalagens Folhas de lasanha fresca
100 g Queijo mozzarella ralado em fios
Preparação
Leve a ferver o leite e o cubo Knorr de caldo de mariscos em lume brando. Deixe cozer as lascas de bacalhau durante cerca de três a quatro minutos.
Entretanto, prepare o camarão. Tempere com sal, piripiri e azeite. Deite mais um fio de azeite num tacho, deixe aquecer e adicione o miolo de camarão. Salteie durante um a dois minutos sobre lume médio a forte. Retire-os do lume e reserve.
Depois prepare os legumes. No mesmo tacho, deite mais um pouco de azeite. Adicione a cebola e o alho picados e o alho francês cortado às rodelas, tape de deixe suar até amolecerem. Adicione os cubos de tomate e mexa.
De volta ao bacalhau, coe e reserve o caldo onde o cozinhou. Junte as lascas de bacalhau aos legumes, misture bem, tape e deixe suar durante cerca de dez minutos.
Noutro tacho, leve a margarina a derreter, adicione a farinha e mexa até obter uma pasta. Vá regando com o caldo onde cozeu do bacalhau. Deixe engrossar, mexendo de vez em quando com uma vara de arames. Tempere com noz-moscada e pimenta moída na altura. Deixe arrefecer o preparado de bacalhau e o molho antes de montar a lasanha.
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Vaqueiro
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