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Ingredientes
1 frango cortado aos bocados
2 dentes alho picados
150ml vinho branco
2 cebolas picadas
1 folha louro
3 tomates maduros em pedaços
3 cenouras cortadas às rodelas
500gr esparguete
200gr ervilhas Iglo
Azeite, sal, pimenta, pimentão doce e coentros
Preparação
Tempere o frango com sal, pimenta, pimentão doce o alho picado, regue com o vinho branco e deixe marinar por 30 a 40 minutos.
Num tacho com azeite, adicione a cebola picada e a folha de louro, deixe refogar por um pouco, junte os tomates sem pele cortados em pequenos pedaços e as cenouras cortadas às rodelas. Mexa, tape o tacho e cozinhe em lume brando cerca de 10 minutos.
Adicione os pedaços de frango e a marinada e um pouco de água para cobrir o frango e deixar cozinhar por 30 minutos, durante esse tempo, provar e retificar temperos se necessário. Retire a folha de louro e adicione as ervilhas e cozinhe por mais 10 minutos.
Num tacho à parte, e enquanto as ervilhas cozem, coza o esparguete até ficar al-dente. Escorra, junte ao frango e envolva bem. Por fim adicione os coentros picados e sirva.
No folheto
Ervilhas Iglo
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