Estufado de Grão com Bacalhau e Ovo Escalfado com Azeite

Este é um prato tradicional português onde pode aproveitar as sobras de bacalhau. É perfeito para os amantes de uma refeição reconfortante e nutritiva, ideal para os dias mais frios.

Estufado de Grão com Bacalhau e Ovo Escalfado com Azeite

Este é um prato tradicional português onde pode aproveitar as sobras de bacalhau. É perfeito para os amantes de uma refeição reconfortante e nutritiva, ideal para os dias mais frios.

Ingredientes

300 g de Grão cozido UP
Sobras de bacalhau
100 g de Cogumelos inteiros UP
5 Espargos
1 Cebola média
4 Ovos
Salsa UP (q.b.)
Azeite UP (q.b.)
Pimentão doce UP (q.b.)
Pimenta UP (q.b.)
Açafrão UP (q.b.)

Preparação

    Num tabuleiro de ir ao forno, coloque os cogumelos, a cebola e os espargos com um fio de azeite.

    Coloque no forno com o grill no máximo e deixe “grelhar” um pouco. Se preferir pode fazer na frigideira.

    À parte, misture o bacalhau juntamente com o grão e depois envolva no pirex com os cogumelos e espargos assados.

    Tempere com pimentão doce, açafrão e pimenta (a gosto), e junte mais um pouco de azeite.

    Leve ao forno mais cerca de 10/15 minutos.

    Retire o tabuleiro do forno, “abra” um espaço para colocar os “ovos” e leve ao forno mais uns 5/10 minutos até a clara do ovo estar cozinhada. (Aqui o tempo pode variar consoante o “ponto” em que deseja o ovo.)

    Sirva com salsa picada fresca e delicie-se.

No folheto

Azeite UP

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