Peitos de Frango com Açafrão das Índias
Esta receita é uma deliciosa opção para quem procura uma refeição saudável, saborosa e cheia de cor. O açafrão das Índias, também conhecido como cúrcuma, é uma especiaria que não apenas confere uma linda coloração dourada ao prato, mas também traz diversos benefícios à saúde.
Ingredientes
- Peito de frango (400 g)
- Alho moído UP (q.b.)
- 1/2 colher (café) de Gengibre moído
- Pimenta branca ou preta UP (q.b.)
- 1 colher de Mostarda UP
- Pimentão doce UP (q.b.)
- Sal marinho UP (q.b.)
- 1 cubo de Caldo de galinha UP
- 120 ml de Leite de coco
- 1 colher (chá) de Lima
- 3 colheres (sopa) de Limão
- 1 Manga
- 3 Maracujás
- Azeite UP (q.b.)
- 1 colher (café) de Açafrão das Índias UP
Preparação
- 1.Atenção que esta receita requer no mínimo 1 hora no frio após temperar os peitos de frango.
- 2.Para o Peito de Frango:
- 3.Tempere os 2 peitos de frango com o sumo do limão espremido, o alho em pó, o pimentão doce, o gengibre, o sal e a pimenta. Reserve, durante cerca de 60 min, no frigorífico.
- 4.Numa frigideira, coloque o azeite e frite os peitos até ficarem bem dourados por fora. Corte em fatias grossas.
- 5.Para o Molho Tropical:
- 6.Triture a manga junto com o leite de coco (a parte mais espessa), a mostarda, o cubo de caldo de galinha, o açafrão e o sumo da lima espremida.
- 7.Junte a polpa de maracujá e leve ao lume só até engrossar um pouco.
- 8.Verta o molho por cima dos peitos de frango e sirva de imediato.
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