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Ingredientes
500g camarão limpo
1 cebola picada
2 dentes alho picados
1 tomate maduro picado
1 colher de sopa polpa de tomate
200ml leite de coco Ayam
1 colher de sopa azeite
1 colher de sopa manteiga
Coentros frescos picados q.b.
Sal e pimenta q.b.
Arroz branco cozido, para acompanhar
Preparação
Numa panela, aqueça o azeite e a manteiga. Junte a cebola e o alho e deixe dourar ligeiramente.
Acrescente o tomate picado e a polpa de tomate, deixando cozinhar até o molho engrossar.
Junte os camarões e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar até ficarem rosados.
Adicione o leite de coco e deixe cozinhar mais alguns minutos até o molho encorpar.
Polvilhe com coentros picados e sirva com arroz branco bem soltinho.
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Leite de Coco Ayam
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