Croquetes de Carne
Uma vez por outra sobra carne e esta é uma excelente maneira de a aproveitar.
Para estes croquetes pode aproveitar uns bifinhos de frango na frigideira, muito simples, e ainda um pouco de lombo de porco estufado. Misturei ambas para fazer os croquetes. Mas pode usar outras sobras que tenha em casa
Ingredientes
- Sobras de carne cozinhada
- Molho Béchamel [margarina + farinha + leite]
- Farinha de Trigo sem Fermento UP 1kg (Tipo 55)
- 3 Ovos
- Pão Ralado
Preparação
- 1.Tritura-se a carne cozinhada, tendo o cuidado de retirar eventuais ossos e peles.
- 2.Prepara-se o molho béchamel.
- 3.Coloque duas colheres de sopa de margarina líquida num tacho, junte duas colheres de sopa de farinha e misture bem.
- 4.Adicione leite até engrossar e cozinhe durante uns 5 minutos para cozer bem a farinha. O leite pode colocar a olho, se achar que está muito espesso junto mais um pouco.
- 5.Adiciona-se então a carne triturada e mistura-se bem.
- 6.Cozinha-se mais um pouco até se despegar do tacho.
- 7.Se estiver uma mistura muito dura pode sempre adicionar-se mais leite e envolver.
- 8.Se pelo contrário estiver mole demais pode adicionar-se pão ralado e envolver.
- 9.Retira-se então do lume e deixa-se arrefecer um pouco.
- 10.Preparam-se os ingredientes para panar:
- 11.Num prato coloca-se um pouco de farinha, noutro prato os ovos batidos e por fim noutro prato o pão ralado [juntei ao pão ralado um pouco de alho granulado e orégãos].
- 12.Moldam-se pequenas bolas, do tamanho de uma noz, e passam-se por farinha, depois por ovo batido e depois por pão ralado:
- 13.Fritam-se em óleo bem quente, colocam-se depois em cima de papel de cozinha para absorver o excesso de óleo e servem-se.
- 14.Tudo se aproveita, e ficam uns croquetes deliciosos!
Vai precisar de
