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Ingredientes
2 cebolas
5 a 6 dentes de alho
3 tomates pelados
400g de carne de vaca
½ frango
Barriga de porco q.b.
Feijoca q.b.
Milho seco q.b.
Milho amarelo q.b.
1 morcela de arroz
1 chouriço Carne Extra Sicasal
1 farinheira
500ml caldo da cozedura do milho
800ml caldo da cozedura das carnes
1 folha de louro
Azeite q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Preparação
Comece por demolhar a feijoca e o milho secos de um dia para o outro.
Coza a carne de porco e de vaca, o frango, o milho e a feijoca separadamente, temperados com sal e pimenta, numa panela de pressão durante 30 a 35 minutos após o sinal da panela de pressão.
Reserve os caldos do frango e do milho.
Pique grosseiramente as cebolas, os alhos e os tomates.
Num tacho, aqueça um fio de azeite.
Coloque primeiro a cebola e, de seguida, os alhos, o louro e os tomates.
Adicione as carnes ao refogado e envolva.
Retifique os temperos, temperando com sal e pimento a gosto.
Regue com um pouco do seu caldo do frango.
Acrescente o milho e a feijoca.
Coloque o caldo de milho e deixe levantar fervura.
Corte as pontas da farinheira e coloque-a em conjunto com a morcela e o chouriço por cima do seu refogado.
Tape o tacho e deixe cozinhar durante 2 horas.
Corte os enchidos em rodelas e sirva-os por cima de uma generosa dose da cachupa.
No folheto
Chouriço Carne Extra Sicasal
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