Almôndegas
Este é um prato versátil e saboroso, apreciado em diversas culinárias ao redor do mundo. São bolinhas de carne moída temperadas e cozidas, que podem ser servidas como prato principal, acompanhamento ou até mesmo como petisco.
Experimente esta receita clássica de almôndegas.
Ingredientes
- 500g de carne de vaca picada
- 500g de carne de porco picada
- 1 cebola
- 3 fatias de pão de forma
- 100ml de leite
- 150g de manteiga
- 300ml de cerveja Sagres
- 200ml de natas
- 400ml de caldo de legumes
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo t55
- 1 colheres de chá de noz moscada
- 1 folha de louro
- Sal q.b.
- Pimenta preta q.b.
- Puré q.b.
Preparação
- 1.Comece por aquecer o leite com a pimenta e deixe ferver.
- 2.Coe e transfira para uma taça ampla, onde irá embeber o pão de forma, reserve.
- 3.Numa outra taça ampla, combine as duas carnes com sal e reserve; pique a cebola muito finamente e adicione-a à carne, juntamente com o pão, que irá esfarelar com as mãos e envolva muito bem até obter uma mistura homogénea.
- 4.Molde as almôndegas de cerca de 25g cada e guarde no frigorífico até serem necessárias, pelo menos durante 30 minutos.
- 5.Aqueça a manteiga num tacho e frite, com um pouco da cerveja e uma folha de louro, as almôndegas até que estas fiquem tostadas; retire-as e reserve.
- 6.Ao mesmo tacho acrescente a noz moscada e a farinha e mexa bem.
- 7.Adicione a restante cerveja e o caldo e continue a mexer sempre; tempere com sal e pimenta.
- 8.Deixe levantar fervura e conte cerca de 5 minutos, mexendo sempre; adicione as natas e deixe que o seu molho ganhe uma liga bem gostosa.
- 9.Coe o molho e devolva-o ao tacho.
- 10.Acrescente as almôndegas e deixe levantar novamente fervura, baixe o lume e conte 5 a 10 minutos.
- 11.Sirva as almôndegas com molho e puré, guarneça com um pouco de pimenta e noz de moscada e delicie-se!
Vai precisar de
