Bolachas de cacau e laranja
Dias frios pedem comida de conforto. E o Aqui é Fresco proporciona-lhe mais uma receita para desenvolver em família.
Afinal, a quadra que se vive é, afinal, a festa da família. 🍪🍪🍪
Ingredientes
- 260gr de farinha T65 sem fermento
- 75gr de cacau em pó Jerónimos
- ½ colher de chá de sal fino
- 130gr de açúcar
- raspa de uma laranja grande
- 225gr de manteiga sem sal
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 20ml de sumo de laranja
- + raspa de laranja para polvilhar (opcional)
Preparação
- 1.Misture a farinha, o cacau e o sal numa taça. Reserve. Coloque na taça da batedeira o açúcar, a raspa de laranja e a manteiga à temperatura ambiente. Bata com acessório misturador (acessório tipo pá) até ficar em creme.
- 2.Junte o extrato de baunilha e o sumo de laranja. Junte metade da mistura de farinha, cacau e sal, e envolva a uma velocidade baixa. Quando tiver sido absorvida, junte a restante.
- 3.Retire a massa para a bancada polvilhada com um pouco de farinha, e amasse até ficar com uma cor homogénea, polvilhando sempre que necessário.
- 4.Coloque a massa entre duas folhas de papel vegetal e estenda-a com um rolo da massa, até ficar com uma espessura de meio centímetro – para ser mais fácil, costumo dividir a massa ao meio e estender cada metade individualmente – e guarde no frigorífico sobre uma superfície plana, para endurecer.
- 5.Depois de bem fria, retire o papel vegetal de cima, corte as bolachas e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal não untado, ou sobre tapetes de silicone. Junte as sobras da massa, e repita o processo de estender entre as folhas de papel vegetal e cortar. Se gostar, polvilhe as bolachas com mais um pouco de raspa de laranja.
- 6.Leve a forno pré-aquecido a 180º C durante 15 minutos exatos. Terminado esse tempo, desligue o forno, mantenha a porta entreaberta com a ajuda de uma colher de pau, e deixe que o forno esfrie com as bolachas no interior.
- 7.Depois de frias, conserve-as num recipiente fechado.
- 8.🍴Notas:
- 9.A massa deve estar bem fria para ser cortada. Como é uma massa que não tem ovo, pode ser conservada no frigorífico durante vários dias. Também pode ser congelada.
Vai precisar de
