Arroz de Camarão e Amêijoa
Arroz malandrinho com camarão e amêijoas, temperado com o melhor sabor do mar. Uma receita tradicional e irresistível!
Ingredientes
- 300g arroz carolino Louro
- 1 cebola picada
- 2 dentes alho picados
- 750ml água
- 250ml vinho branco
- 4 colheres de sopa azeite virgem extra
- 3 tomate maduros triturados
- 1 raminho de coentros picada
- 1/3 chouriço
- 1 pimento vermelho
- 400g camarão
- 400g amêijoa algarvia
- Malagueta a gosto
Preparação
- 1.Cozer o camarão com água, sal e malagueta.
- 2.Ferver o azeite num tacho e adicionar as amêijoas à parte com um pouco de coentros, tapar e mexer até abrirem, filtrar e reservar o líquido.
- 3.Depois do camarão estar cozido, descascá-lo e triturar as cascas e cabeças do camarão juntamente com o chouriço e a água. Coar o líquido.
- 4.Num tacho, colocar azeite com a cebola, alho, tomate triturado e os pimento picados, refogar e acrescentar a água da cozedura das amêijoas, o liquido coado, o vinho, deixe ferver.
- 5.Adicione o arroz, e deixar cozinhar – se necessário coloque mais água.
- 6.Quando o arroz estiver meio cozido, (por volta de 12 minutos), junte os camarões e as amêijoas, misture tudo e cozinhe ainda durante 2 ou 3 minutos mais.
- 7.Polvilhe com coentros.
Vai precisar de
