Almôndegas Vegetarianas com Molho de Tomate
Uma alternativa saborosa e nutritiva às tradicionais almôndegas. Preparadas com legumes e temperos frescos, estas almôndegas vegetarianas ficam ainda mais irresistíveis envolvidas num molho de tomate delicioso. Uma receita simples, saudável e cheia de sabor para toda a família!
Ingredientes
- Para as Almôndegas:
- 1 chávena de lentilhas cozidas
- 1/2 chávena de aveia em flocos
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes alho picados
- 1/2 chávena de cenoura ralada
- 1 colher de chá orégano
- 1 colher de chá cominho
- a gosto Sal e pimenta
- 1 colher de sopa azeite
- 2 colheres de sopa farinha de trigo (opcional, para dar liga)
- Para o Molho de Tomate:
- 1 lata (400 g) tomate pelado ou 1 kg de tomate maduro
- 1 cebola picada
- 2 dentes alho picados
- 1 colher de sopa azeite
- 1 colher de chá açúcar (para reduzir a acidez)
- a gosto Sal e pimenta
- Manjericão fresco a gosto (opcional)
Preparação
- 1.Numa tigela, misture as lentilhas cozidas, aveia, cebola, alho, cenoura, orégano, cominho, sal e pimenta. Se a mistura estiver muito solta, adicione a farinha de trigo para dar textura.
- 2.Forme pequenas bolinhas com a mistura, moldando as almôndegas com as mãos.
- 3.Aqueça o azeite numa frigideira em lume médio. Frite as almôndegas até que estejam douradas de todos os lados. Reserve.
- 4.Na mesma frigideira, adicione mais um pouco de azeite se necessário e refogue a cebola e o alho até que fiquem macios.
- 5.Adicione o tomate pelado (ou os tomates frescos picados) e o açúcar. Tempere com sal e pimenta.
- 6.Cozinhe em lume médio-baixo por cerca de 15 minutos, até que o molho engrosse.
- 7.Se desejar, adicione manjericão fresco no final do cozimento.
- 8.Adicione as almôndegas fritas ao molho de tomate e cozinhe por mais 5 minutos para que absorvam os sabores.
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