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Ingredientes
500g carne de vaca picada (idealmente com 20% de gordura)
250g carne de porco picada
1 cebola, finamente picada
1 dente alho, picado
4 colheres de sopa pão ralado
1 ovo médio
5 colheres de sopa (75 ml) leite Mimosa Meio-gordo
1/2 colher de chá sal
1/4 colher de chá pimenta preta
1/4 colher de chá pimenta branca
1/4 colher de chá pimenta-da-jamaica
2 colheres de sopa óleo vegetal ou azeite
3 colheres de sopa manteiga sem sal
3 colheres de sopa farinha de trigo
180ml (3/4 de chávena) de caldo de carne
120ml (1/2 chávena) de caldo de legumes
120ml (1/2 chávena) de natas
2 colheres de chá molho de soja escuro
1 colher de chá molho inglês
1 colher de chá mostarda de Dijon
1/4 colher de chá sal
Preparação
Misture as carnes de vaca e porco numa tigela grande. Adicione a cebola, o alho, o pão ralado, o ovo, o leite e os temperos. Misture bem até que os ingredientes estejam bem combinados.
Forme pequenas almôndegas com a mistura.
Aqueça o óleo numa frigideira grande em lume médio-alto. Adicione as almôndegas e cozinhe até que estejam douradas por fora e cozidas por dentro, virando-as ocasionalmente. Reserve.
Na mesma frigideira, derreta a manteiga em lume médio. Adicione a farinha e mexa até obter uma pasta suave.
Gradualmente, adicione o caldo de carne e o caldo de legumes, mexendo constantemente para evitar grumos.
Junte as natas, o molho de soja, o molho inglês, a mostarda e o sal. Deixe cozinhar, mexendo frequentemente, até que o molho engrosse.
Volte a colocar as almôndegas na frigideira e deixe-as cozinhar no molho por alguns minutos.
No folheto
Leite Mimosa Meio-gordo
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