Almôndegas Suecas
As almôndegas suecas são um verdadeiro clássico que conquista à primeira garfada. Suculentas por dentro, envolvidas num molho cremoso e cheio de sabor, são perfeitas para uma refeição prática, mas com aquele toque especial.
Ingredientes
- 500g carne de vaca picada (idealmente com 20% de gordura)
- 250g carne de porco picada
- 1 cebola, finamente picada
- 1 dente alho, picado
- 4 colheres de sopa pão ralado
- 1 ovo médio
- 5 colheres de sopa (75 ml) leite Mimosa Meio-gordo
- 1/2 colher de chá sal
- 1/4 colher de chá pimenta preta
- 1/4 colher de chá pimenta branca
- 1/4 colher de chá pimenta-da-jamaica
- 2 colheres de sopa óleo vegetal ou azeite
- 3 colheres de sopa manteiga sem sal
- 3 colheres de sopa farinha de trigo
- 180ml (3/4 de chávena) de caldo de carne
- 120ml (1/2 chávena) de caldo de legumes
- 120ml (1/2 chávena) de natas
- 2 colheres de chá molho de soja escuro
- 1 colher de chá molho inglês
- 1 colher de chá mostarda de Dijon
- 1/4 colher de chá sal
Preparação
- 1.Misture as carnes de vaca e porco numa tigela grande. Adicione a cebola, o alho, o pão ralado, o ovo, o leite e os temperos. Misture bem até que os ingredientes estejam bem combinados.
- 2.Forme pequenas almôndegas com a mistura.
- 3.Aqueça o óleo numa frigideira grande em lume médio-alto. Adicione as almôndegas e cozinhe até que estejam douradas por fora e cozidas por dentro, virando-as ocasionalmente. Reserve.
- 4.Na mesma frigideira, derreta a manteiga em lume médio. Adicione a farinha e mexa até obter uma pasta suave.
- 5.Gradualmente, adicione o caldo de carne e o caldo de legumes, mexendo constantemente para evitar grumos.
- 6.Junte as natas, o molho de soja, o molho inglês, a mostarda e o sal. Deixe cozinhar, mexendo frequentemente, até que o molho engrosse.
- 7.Volte a colocar as almôndegas na frigideira e deixe-as cozinhar no molho por alguns minutos.
Vai precisar de
