Açorda de Gambas
Entre o pão bem envolvido, o alho aromático e as gambas suculentas, cada colherada é puro conforto. Ideal para dias em que só apetece algo quente, delicioso e fácil de fazer.
Ingredientes
- 1 pão Alentejano ou de Rio Maior / saloio
- 1kg camarão 60/80 cozido
- 2 gemas de ovo
- 7 dentes alho picados
- 1 caldo knorr de galinha ou marisco ou legumes
- Coentros
- Sal, azeite e polpa de tomate
Preparação
- 1.Descasque o camarão, reserve alguns inteiros e corte em pedaços os restantes.
- 2.Parta o pão em pedacinhos.
- 3.Num tacho, coloque um fio de azeite com os alhos picados e o caldo knorr e alourar um pouquinho.
- 4.Coloque o pão no tacho, envolva bem no azeite e nos alhos e adicione água quente. Vá mexendo bem, ajudando a esmagar o pão.
- 5.Junte os coentros bem picados.
- 6.Adicione as gambas e desligue de imediato o lume.
- 7.Acrescente as gemas e incorpore-as.
- 8.Sirva com as gambas inteiras.
Vai precisar de
