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Ingredientes
300 g de espinafres
3 dentes de alho picados
1 colher de sopa de azeite
2 gemas de ovo
4 claras batidas em castelo
30 g de polvilho azedo
Flor de sal q.b.
Noz-moscada q.b.
Pimenta-preta moída no momento
Para o recheio
1 lata de atum em óleo Ramirez
2 colheres de sopa de iogurte grego magro
1⁄4 de cebola picada
Pimenta-preta moída
Preparação
Saltei os espinafres com o azeite e o alho.
Numa taça, bata as gemas de ovo com os temperos e o polvilho. Junte as claras batidas em castelo e envolva tudo com os espinafres, recorrendo a uma espátula. Esta vai ser a base do rolo.
Espalhe esta mistura por cima de um tabuleiro retangular, previamente coberto com papel vegetal untado com óleo de coco, e leve ao forno, pré-aquecido a 180 ºC, durante 15 minutos.
Retire a base do rolo do forno e, enquanto esta arrefece, misture todos os ingredientes do recheio numa taça. Assim que a base do rolo estiver fria, espalhe o recheio por cima e enrole tudo com cuidado.
Sirva com uma salada mista a acompanhar e delicie-se com este fantástico jantar light. Resultado: barriga cheia com apenas 295 calorias.
No folheto
Atum em óleo Ramirez
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