Bolonhesa de lentilhas
Esta Bolonhesa de Lentilhas é uma receita vegan muito nutritiva e saudável. Uma opção rápida e simples para uma refeição principal!
Ingredientes
- 250 g de Esparguete Nacional
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 2 folhas de louro
- 2 cenouras cortadas em pedaços
- 150 g de cogumelos picados
- sal e pimenta qb
- 50 ml de polpa de tomate
- 1 colher de chá de manjericão seco
- 400 g de tomate picado
- 150 g de lentilhas vermelhas
- 500 ml de caldo de legumes (ou água)
- queijo parmesão
- folhas de manjericão fresco
Preparação
- 1.Aquecer o azeite em lume médio numa frigideira e juntar a cebola picada, o dente de alho também picado e as folhas de louro. Saltear até a cebola alourar. Adicionar as cenouras e os cogumelos e deixar cozinhar durante 5 a 7 minutos, mexendo de vez em quando.
- 2.Temperar com sal e pimenta, juntar a polpa de tomate e o manjericão seco. Envolver e deixar cozinhar durante mais 2 minutos.
- 3.Adicionar o tomate picado, as lentilhas e envolva. Cobrir com o caldo de legumes e deixar levantar fervura. Deixar cozinhar durante 15 a 20 minutos, mexendo de vez em quando e até as lentilhas estarem tenras. Se necessário adicionar mais caldo ou água e retificar os temperos. Enquanto as lentilhas cozinham, levar um tacho ao lume com água e sal, deixar levantar fervura e cozer o Esparguete da Nacional seguindo as instruções da embalagem.
- 4.Servir a bolonhesa sobre o esparguete, salpicar com queijo parmesão ralado e folhas de manjericão fresco.
Vai precisar de
