Pastel de bacalhau

Ingredientes

• 500 g bacalhau (levar dessalgado, cozido e bem desfiado)
• 400 g batata asterix, cozida (purê)
• 1/2 cebola pequena em cubinhos
• 1 gema batida
• 2 colheres (sopa) Azeite Clássico Virgem Extra Oliveira da Serra
• 6 colheres salsinha, bem picada
• a gosto Sal
• Farinha de trigo (aprox. 50 g)
• 500 ml Óleo se soja para fritar

Preparação

1. 1.Leve uma panela ao fogo e refogue a cebola no azeite. Deixe arrefecer.
2. 2.Misture a cebola no bacalhau frio (já sem espinhas), a gema e o purê de batata frio e misture até que se forme uma massa, de maneira que os pedaços de bacalhau não fiquem muito grandes. Acrescente salsinha e verifique o sal.
3. 3.Acrescente um pouco de farinha (se precisar) para dar liga.
4. 4.Aqueça óleo, molde bolinhos de forma cilíndrica com a mão (40 g) e vá colocando-os para fritar (pouca quantidade), deixando dourar de todos os lados.

Vai precisar de