Empada Bom Petisco
Está com vontade de comer algo mais leve ao almoço?
Hoje deixamos-lhe esta sugestão: Empadas de Bom Petisco com espinafres e queijo creme.
Ingredientes
- 2 x 120 g Bom Petisco
- 2 unid Beringela
- 2 dentes Alho picado
- 50 g Chouriço picado
- 80 g Cebola picada
- q.b. Azeite virgem extra
- q.b. Pimenta
- q.b. Sal
- q.b. Hortelã
- q.b. Gema de ovo
- 400 g Massa areada
Preparação
- 1.Corte as beringelas ao meio e faça alguns golpes na polpa. Tempere com azeite e sal, e leve a forno aquecido a 190ºC, durante 40 minutos.
- 2.Quando estiver assada, retire a polpa da beringela com a ajuda de uma colher, e reserve.
- 3.À parte, salteie o chouriço, o alho e a cebola em azeite. De seguida, junte a polpa de beringela e perfume com hortelã. Tempere com sal e pimenta, e envolva tudo muito bem.
- 4.Para preparar a empada, estique dois terços da massa no fundo de uma tarteira. Coloque o preparado de beringela sobre a massa, sobreponha o atum e tape com a restante massa.
- 5.Leve a cozer em forno aquecido a 180ºC, durante cerca de 15 minutos.
Vai precisar de
