Molho Béchamel Tradicional

Ingredientes

• 3 c. de sopa de Farinha Maizena
• 3 c. de sopa de manteiga à temperatura ambiente
• 500ml de leite
• Sal e pimenta q.b.
• Noz moscada a gosto
• Raspas de 1/2 limão

Preparação

1. 1.Para começar, aquecer um pequeno tacho em lume brando e derreter a manteiga.
2. 2.Depois, juntar a farinha e mexer continuamente até criar um roux – ou seja, uma bola de massa homogénea.
3. 3.Mexer sem parar, esmagando a bola para evitar grumos. Se quiser um molho mais claro, deixar cozinhar por apenas 2 ou 3 minutos, mas, se quiser um molho mais dourado, aumentar o tempo para 15 minutos.
4. 4.Depois de ter o roux pronto – ou seja, depois de formar a bola – juntar um pouco do leite (bastante quente) e, depois de deixar incorporar, vá repetindo este processo – até acabar a quantidade de leite indicada na receita.
5. 5.Temperar com sal, pimenta e noz moscada a gosto, juntar as raspas de limão, misturar bem e certificar-se de que o molho béchamel está no ponto de creme aveludado.
6. 6.Sirva com massas ou cubra as suas carnes favoritas – sem esquecer, é claro, que este molho é o melhor amigo das receitas de lasanha.

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