Ingredientes

Preparação

Num tacho ou num fervedor, coloque o leite, o açúcar mascavado, o pau de canela, a baunilha e a raspa de limão.
Mexa com uma vara de arames e deixe aquecer em lume brando até que comece a ferver.
Quando o leite começar a ferver, coe-o numa rede fina.

Num tacho, coloque o amido de milho e as gemas de ovo.
Mexa muito bem com uma vara de arames e aos poucos, sem parar de mexer, adicione o leite.

Leve novamente ao lume e mexa muito bem até que o creme engrosse.
Retire do lume antes que comece a ferver.

Espalhe o creme num tabuleiro e deixe arrefecer.

Depois do creme frio, polvilhe com bastante açúcar.
Queime-o com um ferro de queimar leite creme ou um maçarico.
Deixe arrefecer.

Entretanto, bata as natas até que fiquem bem firmes.

Depois do leite creme frio, coloque numa tigela e envolva cuidadosamente com as natas.

Coloque o creme numa tigela que possa ir ao congelador e que tenha tampa.
Leve ao congelador e de 3 em 3 horas, mexa o creme para que o gelado fique sem cristais.
Para decorar, se quiserem, podem fazer caramelo e espalhar numa folha de papel

No folheto

Leite Meio Gordo Nova Açores