Arroz de garoupa
Arroz de Garoupa para hoje?
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Ingredientes
- Arroz extra longo Louro: 400 g
- Ervilhas 400 g
- Malaguetas 2
- Garoupa limpa e cortada em pedaços: 1 kg
- Gambas: 750 g
- Cebolas: 2
- Alho: 3 dentes
- Tomates maduros: 4
- Louro: 1 folha
- Azeite Gallo Extra Virgem Reserva: 1 dl
- Sal: q.b.
Preparação
- 1.Descasque as gambas, deite para um tacho as cascas e as cabeças e junte 2 litros de água. Leve ao lume e deixe ferver.
- 2.Descasque as cebolas e os alhos, pique tudo e deite para um tacho.
- 3.Junte o azeite e leve ao lume, deixe cozinhar até a cebola ficar douradinha.
- 4.Junte o tomate picado sem pele e pevides, o louro e deixe cozinhar durante 5 minutos.
- 5.Acrescente as malaguetas cortadas em pedacinhos.
- 6.Junte a água de cozer as cascas e deixe ferver. Junte o peixe, o arroz e as ervilhas previamente limpas e lavadas. Vá mexendo e tempere com sal. Deixe ficar a cozinhar durante 10 minutos.
- 7.Junte as gambas, vá mexendo e deixe a cozinhar mais 5 minutos.
- 8.Desligue o lume e sirva polvilhado com salsa ou coentros picados.
- 9.Este prato deve ser servido ainda com caldo.
Vai precisar de
