Empadas de Frango

Ingredientes

• Massa
• 300gr de farinha
• 1 ovo
• 30ml de água tépida
• 40ml de vinho Faisão branco
• 30gr de manteiga amolecida
• sal q.b.
• 1/2 saqueta de levedura seca (cerca de 5gr)
• Recheio
• 450gr de sobras de frango de churrasco (já desfiado e limpos de peles e ossos)
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• Azeite q.b.
• Sal e pimenta q.b.
• Noz-moscada q.b.
• 50ml de vinho Faisão branco
• 2 colheres de sopa de farinha
• 150ml de leite

Preparação

1. 1.Para a massa:
2. 2.Coloque numa taça a água tépida, o vinho branco, a manteiga, um pouco de sal e a levedura seca. Misture bem até que tudo se dissolva mais ou menos.
3. 3.Junte depois a farinha e o ovo inteiro e amasse bem durante alguns minutos até obter uma bola de massa lisa e elástica (poderá amassar com a batedeira usado para isso as pás próprias).
4. 4.Forme uma bola, coloque numa taça, tape com um pano e deixe repousar 30 minutos.
5. 5.Prepare depois o recheio. Pique finamente a cebola e os dentes de alho e leve-os a alourar num pouco de azeite.
6. 6.Acrescente depois o frango desfiado e o vinho branco, envolvendo bem, e deixe cozinhar uns minutos no refogado.
7. 7.Polvilhe depois com a farinha e acrescente o leite de modo a ficar com um recheio cremoso.
8. 8.Retifique de sal e pimenta e tempere a gosto com a noz-moscada.
9. 9.Reserve e deixe arrefecer completamente antes de usar.
10. 10.Retire cerca de 2/3 da massa e divida-a em 12 pedaços iguais.
11. 11.Estenda com a ajuda de um rolo e forre 12 forminhas de empadas ou queques que deverá untar com um pouco de manteiga.
12. 12.Divida depois o recheio pelas 12 empadas.
13. 13.Com a restante massa, volte a dividir em 12 pedaços e estique-os para formar as tampas das empadas.
14. 14.Coloque sobre a massa recheada e feche bem as duas massas pressionando com a ponta dos dedos.
15. 15.Pincele depois as empadinhas com um pouco de leite ou até de gema de ovo batida e leve a cozinhar no forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 25 minutos ou até que as empadas estejam bem cozinhadas e douradas.
16. 16.Retire do forno e deixe arrefecer completamente antes de desenformar.
17. 17.Se quiser poderá também congelar as empadinhas depois de prontas.

Vai precisar de