Alquimia de Bacalhau e Camarão
Com os ingredientes certos há pratos que parecem resultar de magia. Para hoje, Alquimia de Bacalhau e Camarão. Vamos a isso? 👇👀🍽
Ingredientes
- 600gr de bacalhau
- 12 camarões
- 500gr de batatas
- 1 cenoura
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- Azeite q.b.
- 2/5 embalagens de Béchamel Parmalat 200ml
- 1 couve-flor
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- Óleo vegetal
- Tomate cherry
- Ervas aromáticas
Preparação
- 1.Pré aqueça o forno a 180.C. Comece por cozer as folhas de couve em água temperada com sal. Reserve.
- 2.Coloque o bacalhau num tacho e cubra-o com água a ferver. Tape o tacho, cubra com um pano de cozinha e deixe ficar assim durante 20 minutos. Após esse tempo, retire-lhe as peles, as espinhas e desfaça-o em lascas. Reserve.
- 3.Ferva água temperada com sal e junte o camarão. Assim que levante fervura, deixe cozer 2 minutos. Retire os camarões, passe-os por água fria e descasque. Reserve o miolo (pode aproveitar o restante para fazer um caldo).
- 4.Descasque as batatas, parta-as aos cubos e frite-os ligeiramente (só o suficiente para os amolecer). Escorra o excesso de gordura da fritura e reserve.
- 5.Num tacho largo, leve a aquecer o azeite, junte de seguida a cebola laminada em meia-lua e deixe refogar, em lume brando, até esta amolecer. Adicione o alho e deixe refogar 2 minutos. Junte a cenoura ralada e deixe refogar mais 5 minutos, mexendo de vez em quando.
- 6.Adicione o bacalhau, o camarão, envolva bem e deixe refogar mais 2 minutos. Prove e retifique os temperos (sal e pimenta). Junte as batatas ao preparado e envolva.
- 7.Regue com 2/3 do Béchamel Parmalat, envolva tudo e deixe cozinhar 2 minutos.
- 8.Coloque o preparado num tabuleiro e cubra com o restante Béchamel Parmalat.
- 9.Leve a gratinar ao forno, pré-aquecido a 180ºC (modo Grill), durante cerca de 15 minutos, ou até que a superfície se encontre gratinada.
- 10.Sugestão de acompanhamento: confitado de tomate cereja e ervas aromáticas.
Vai precisar de
