Salmão Selado ao Estilo Tataki
Simples, elegante e cheio de sabor.
Este salmão selado ao estilo tataki conquista pelo contraste: ligeiramente tostado por fora, macio e delicado por dentro.
Ingredientes
- 400g lombo de salmão fresco Pescanova
- Sal e pimenta
- 2 colheres de sopa azeite ou óleo vegetal
- Molho de soja (opcional, para servir)
- Rebentos de soja
Preparação
- 1.Corte o salmão em tiras largas e uniformes (como na imagem), ou num só lombo para selar inteiro e cortar depois. Tempere com um pouco de sal e pimenta.
- 2.Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de azeite. Quando estiver bem quente, coloque o salmão e deixe selar rapidamente de todos os lados — cerca de 20-30 segundos de cada lado. O interior deve continuar cru.
- 3.Retire do lume e fatie com uma faca bem afiada em lâminas finas.
- 4.Disponibilize as fatias num prato ou tábua, acompanhe com rebentos frescos e, se quiser, umas gotas de molho de soja ou uma mistura de soja e sumo de lima.
Vai precisar de
