Lombo Assado com Molho

Ingredientes

• 1 kg lombo de porco
• 3 dentes alho picados
• 1 colher de sopa mostarda
• 1 colher de sopa molho inglês
• 1 colher de sopa colorau
• 2 colheres de sopa azeite
• 1 colher de sopa vinagre Cristal
• Sal e pimenta q.b.
• 1 chávena de água
• Líquido do assado
• 1 colher de sopa farinha de trigo
• 1/2 chávena de água ou caldo
• 1 colher de sopa manteiga
• Sal e pimenta q.b.

Preparação

1. 1.Faça pequenos cortes superficiais no lombo.
2. 2.Misture o alho, mostarda, molho inglês, colorau, azeite, vinagre, sal e pimenta. Passe essa pasta por todo o lombo, envolvendo bem.
3. 3.Coloque num tabuleiro, adicione 1 chávena de água e cubra com papel de alumínio.
4. 4.Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 1 hora. Retire o alumínio e deixe dourar por mais 20–30 minutos.
5. 5.Retire o lombo do tabuleiro e reserve o líquido. Leve esse líquido ao lume numa panela pequena. Junte a manteiga e a farinha, mexendo até engrossar.
6. 6.Acrescente um pouco de água ou caldo se estiver muito espesso. Ajuste o sal e a pimenta.
7. 7.Corte o lombo em fatias grossas. Regue com o molho quente.
8. 8.Acompanhe com as batatas e a farofa/migas.

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