Croquetes de Alheira
Crocantes por fora, macios por dentro. Estes croquetes de alheira são perfeitos para servir como entrada ou para partilhar à mesa.
Ingredientes
- 2 alheiras
- 1 cebola pequena, bem picada
- 1 dente alho picado
- 1 colher de sopa azeite
- Farinha de trigo Espiga
- 100ml leite
- Salsa ou coentros picados q.b. (opcional)
- Pimenta q.b.
- 1 ovo batido
- Pão ralado q.b.
- Óleo para fritar q.b.
Preparação
- 1.Retire a pele das alheiras e desfaça bem o recheio com um garfo. Reserve.
- 2.Leve uma frigideira a lume médio com o azeite.
- 3.Junte a cebola e o alho e refogue até ficarem macios e ligeiramente dourados.
- 4.Adicione a alheira desfeita e mexa bem.
- 5.Polvilhe com a farinha, envolva e deixe cozinhar 1 a 2 minutos.
- 6.Junte o leite aos poucos, mexendo sempre, até obter uma massa cremosa mas consistente, que se descole do fundo da frigideira.
- 7.Tempere com pimenta e junte a salsa ou coentros, se usar.
- 8.Retire do lume e deixe arrefecer completamente.
- 9.Com as mãos ligeiramente untadas, molde os croquetes em formato cilíndrico.
- 10.Passe cada croquete por farinha, depois pelo ovo batido e, por fim, pelo pão ralado, pressionando bem.
- 11.Aqueça o óleo em lume médio.
- 12.Frite os croquetes em pequenas quantidades até ficarem dourados e estaladiços.
- 13.Retire e coloque sobre papel absorvente.
- 14.Também podem ser feitos na air fryer (190 ºC, 10–12 minutos, pincelados com azeite).
Vai precisar de
