Ingredientes

Preparação

Retire a pele das alheiras e desfaça bem o recheio com um garfo. Reserve.

Leve uma frigideira a lume médio com o azeite.
Junte a cebola e o alho e refogue até ficarem macios e ligeiramente dourados.

Adicione a alheira desfeita e mexa bem.
Polvilhe com a farinha, envolva e deixe cozinhar 1 a 2 minutos.

Junte o leite aos poucos, mexendo sempre, até obter uma massa cremosa mas consistente, que se descole do fundo da frigideira.
Tempere com pimenta e junte a salsa ou coentros, se usar.

Retire do lume e deixe arrefecer completamente.

Com as mãos ligeiramente untadas, molde os croquetes em formato cilíndrico.

Passe cada croquete por farinha, depois pelo ovo batido e, por fim, pelo pão ralado, pressionando bem.

Aqueça o óleo em lume médio.
Frite os croquetes em pequenas quantidades até ficarem dourados e estaladiços.
Retire e coloque sobre papel absorvente.

Também podem ser feitos na air fryer (190 ºC, 10–12 minutos, pincelados com azeite).

No folheto

Farinha de Trigo Espiga