Lasanha de Espinafres e Bacalhau
Uma lasanha diferente e cheia de sabor! O bacalhau combina na perfeição com o toque suave dos espinafres, num prato cremoso, reconfortante e irresistível.
Ingredientes
- 12 placas de lasanha de espinafres
- Sal
- 400g de bacalhau demolhado
- 5dl de leite
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 60g de Vaqueiro
- 2 colheres de sopa de farinha
- Pimenta
- Noz moscada
- 300g de folhas de espinafres (frescas ou congeladas)
- 200g de queijo mozzarella ralado em fios
Preparação
- 1.Coza as placas de lasanha, duas a duas, em água a ferver temperada com sal. Escorra, passe por água fria e deixe escorrer sobre um pano.
- 2.Coza o bacalhau em leite durante 10 minutos. Escorra, coe o leite e reserve. Limpe o bacalhau de peles e espinhas e faça-o em lascas. Descasque e pique as cebolas e os dentes de alho e leve a alourar com a Vaqueiro. Quando a cebola estiver loura, adicione as lascas de bacalhau e deixe refogar durante 5 minutos. Polvilhe com a farinha e regue com o leite onde cozeu o bacalhau. Deixe engrossar mexendo cuidadosamente. Tempere com sal, pimenta e noz moscada.
- 3.Entretanto, coza os espinafres em água temperada com uma pitada de sal. Escorra muito bem.
- 4.Disponha os ingredientes preparados num tabuleiro que possa ir ao forno e à mesa, pela seguinte ordem: comece por cobrir o fundo com 3 placas de lasanha, dispostas lado a lado, por cima espalhe 1/3 dos espinafres, sobre estes disponha 1/3 do creme de bacalhau e termine com 1/3 do queijo ralado. Repita estas operações mais 2 vezes.
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