Peixe Panado com Arroz Branco e Brócolos Cremosos
Uma refeição equilibrada, saborosa e cheia de conforto!
O crocante do peixe panado combina na perfeição com a leveza do arroz branco e a suavidade dos brócolos envoltos num molho cremoso.
Ingredientes
- Para o peixe panado
- 1 filete de peixe branco (como pescada ou paloco)
- Sal e pimenta q.b
- Sumo de limão
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- Óleo para fritar
- Para o arroz
- 1/2 chávena de arroz Longo Extra Agulha Caçarola
- 1 chávena de água
- 1 fio de azeite
- 1 dente alho pequeno (opcional)
- Sal q.b
- Para os brócolos cremosos
- 1/2 chávena de brócolos cozidos
- 1 colher de sopa natas (ou requeijão, iogurte ou béchamel)
- Sal, pimenta e noz-moscada q.b
Preparação
- 1.Tempere o filete com sal, pimenta e sumo de limão. Reserve enquanto prepara os acompanhamentos.
- 2.Numa panela, aqueça o azeite e refogue o alho picado (se usar). Junte o arroz, envolva, e adicione a água e o sal. Cozinhe em lume brando até a água secar e o arroz estar macio (cerca de 15 minutos).
- 3.Coza os brócolos em água com sal durante 5–7 minutos. Escorra, pique grosseiramente e misture com as natas, sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada.
- 4.Passe o filete na farinha, depois no ovo batido. Frite em óleo quente até dourar de ambos os lados. Escorra em papel absorvente.
- 5.Sugestão
- 6.Sirva o prato com umas gotas de limão por cima do peixe e um fio de azeite sobre os brócolos.
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