Estufado de Grão com Bacalhau e Ovo Escalfado com Azeite
Este é um prato tradicional português onde pode aproveitar as sobras de bacalhau. É perfeito para os amantes de uma refeição reconfortante e nutritiva, ideal para os dias mais frios.
Ingredientes
- 300 g de Grão cozido UP
- Sobras de bacalhau
- 100 g de Cogumelos inteiros UP
- 5 Espargos
- 1 Cebola média
- 4 Ovos
- Salsa UP (q.b.)
- Azeite UP (q.b.)
- Pimentão doce UP (q.b.)
- Pimenta UP (q.b.)
- Açafrão UP (q.b.)
Preparação
- 1.Num tabuleiro de ir ao forno, coloque os cogumelos, a cebola e os espargos com um fio de azeite.
- 2.Coloque no forno com o grill no máximo e deixe “grelhar” um pouco. Se preferir pode fazer na frigideira.
- 3.À parte, misture o bacalhau juntamente com o grão e depois envolva no pirex com os cogumelos e espargos assados.
- 4.Tempere com pimentão doce, açafrão e pimenta (a gosto), e junte mais um pouco de azeite.
- 5.Leve ao forno mais cerca de 10/15 minutos.
- 6.Retire o tabuleiro do forno, “abra” um espaço para colocar os “ovos” e leve ao forno mais uns 5/10 minutos até a clara do ovo estar cozinhada. (Aqui o tempo pode variar consoante o “ponto” em que deseja o ovo.)
- 7.Sirva com salsa picada fresca e delicie-se.
Vai precisar de
