Salada Fria de Farfalle, Salmão e Camarão
Com o seu sabor refrescante e a sua leveza, a Salada Fria de Farfalle, Salmão e Camarão é a opção perfeita para dias quentes, quando se pretende algo leve mas satisfatório. É uma verdadeira delícia para os sentidos!
Ingredientes
- 1 Lombo Salmão
- 10 Camarões
- Sal e Pimenta
- 1/2 Limão
- Água Temperada com Sal
- 150 g Farfalle Milaneza
- 3 C. sopa Manteiga
- 1 C. sopa Mostarda
- 1/2 cálice Brandy
- Sumo de Limão
- 1 C. sobremesa Açúcar
- 1 C. sopa Alcaparras
Preparação
- 1.Comece por temperar o salmão e o camarão com sumo de limão, sal e pimenta moída na hora. Deixe tomar gosto e coza a massa até ficar “al dente”.
- 2.Junte margarina numa frigideira, cozinhe o salmão e vá separando em lascas.
- 3.Retire o salmão e repita o processo com o camarão, juntando alho e regando com sumo de limão.
- 4.Retire a massa do lume, passe por água fria e deixe arrefecer.
- 5.Faça agora um molho com o sumo que ficou na frigideira, acrescentando brandy, mostarda, sumo de limão, açúcar e sal. Mexa bem e deixe levantar fervura.
- 6.Regresse à massa e envolva-a numa cama de folhas de rúcula.
- 7.Disponha o salmão e o camarão, junte alcaparras e perfume com o molho.
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