Salada de Quinoa com Ananás e Queijo Feta
Esta é uma opção fresca e saudável para uma refeição leve. Uma ótima opção para os dias quentes, esta salada refrescante pode ser servida como prato principal ou acompanhamento. Preparada rapidamente, é perfeita para jantares rápidos ou almoços ao ar livre.
Ingredientes
- 100 g quinoa branca
- 4 fatias ananás
- 1 posta de pescada cozida e desfiada (opcional)
- 1 cebola picada
- 1/2 curgete ralada
- 200 g queijo Feta
- q.b azeitonas pretas descaroçadas
- 65 ml azeite
- 20 ml vinagre Cristal Sidra Bio
- q.b coentros picados
- q.b sal e pimenta
- 8 tomates cherry
Preparação
- 1.Coza a quinoa em água com uma pitada de sal durante 12 minutos.
- 2.Depois de cozida, escorra e deixe arrefecer.
- 3.Coza o peixe em água temperado com sal. Depois de cozido remova a pele e as espinhas e parta em lascas. Reserve.
- 4.Com a ajuda de um ralador de legumes, rale a curgete. Reserve.
- 5.Numa taça de servir, coloque a quinoa, a cebola picada, o queijo
- 6.Feta cortado em cubos, as lascas de peixe, a curgete ralada, o ananás partido e as azeitonas partidas. Por fim adicione os tomates cherry partidos ao meio, os coentros picados e tempere com azeite e vinagre, mexa bem.
- 7.Se necessário retifique os temperos, pois tem muitos ingredientes doces, e sirva.
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