Caril de Camarão com Arroz de Limão e crocante de Amendoim
Esta é uma receita cheia de sabores tropicais, perfeita para uma refeição completa e nutritiva. Ideal para um jantar em família ou uma refeição com amigos, esta receita combina os sabores da Ásia com uma apresentação elegante e atraente. Vamos começar?
Ingredientes
- 30 gramas azeite
- 1 malagueta verde sem sementes
- 300 gramas cebola
- 10 gramas coentros frescos
- 10 gramas gengibre fresco
- 3 dentes alho
- 1 colher de chá cominhos
- 1 colher de chá coentros em pó
- 1/2 colher de chá açafrão-da-índia
- 1/2 colher de chá canela em pó
- 1 colher de chá sal
- 70 gramas polpa de tomate
- 300 gramas leite de coco
- 500 gramas camarão sem casca
- Ingredientes para o arroz de limão:
- 800 gramas água
- 1 1/2 colher de chá sal
- 1 limão (raspa, só a parte amarela e e sumo)
- 200 gramas arroz agulha Oriente
- 20 gramas manteiga
Preparação
- 1.Caril: Num tacho antiaderente aqueça o azeite.
- 2.Adicione a cebola, a malagueta, os coentros, o gengibre e o alho picados e refogue em lume baixo.
- 3.Junte os cominhos, os coentros em pó, o açafrão, a canela e o sal e aqueça um pouco.
- 4.Adicione a polpa de tomate e o leite de coco, o camarão e cozinhe até o camarão estar no ponto.
- 5.Arroz: Num tacho antiaderente aqueça a água temperada com o sal e a raspa de limão. Adicione o arroz e deixe cozer (não mexa ou se o fizer faça-o com um garfo). Adicione a manteiga e 20 gramas de sumo de limão e envolva suavemente.
- 6.Retire para uma taça e polvilhe com amendoim triturado.
- 7.Sirva de seguida o arroz com o caril (coloquei também amendoim triturado por cima).
Vai precisar de
