Lombo de porco com molho de cenoura e cerveja
Esta é uma receita clássica e saborosa de lombo de porco, acompanhada de um molho cremoso e delicioso feito com cenouras e cerveja. O lombo de porco é uma carne magra e versátil, que fica tenra e suculenta quando preparada corretamente.
Ingredientes
- 800 gr lombo de porco
- 3 cenouras (ou 2 se forem grandes)
- 1 cebola grande
- 330 ml cerveja Super Bock
- 125 ml de água (meio copo)
- 3 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 1 tablete de caldo de carne
- azeite
- sal (a gosto)
- pimenta preta moída (a gosto)
Preparação
- 1.Lave, descasque e corte as cenouras em rodelas. Pique a cebola e alho descascados. Reserve.
- 2.Retire a gordura do lombo (a parte branca). Cubra o fundo da panela de pressão com um bastante azeite e doure rapidamente todos os lados da carne.
- 3.Quando a carne estiver dourada, acrescente as cenouras e deixe cozinhar por alguns minutos. Em seguida, adicione o alho e a cebola. Cozinhe também por alguns minutos. Adicione a pimenta preta, a folha de louro e a cerveja. Em meio copo de água quente, dissolva o cubo de caldo concentrado e adicione-o à panela.
- 4.No fogo alto, deixe cozinhar por 5 minutos. Após esse tempo, tampe a panela de pressão.
- 5.Quando começar a apitar, baixe o fogo e deixe cozinhar por 15 minutos.
- 6.Desligue e abra a panela apenas quando estiver sem pressão. Vire o lado da carne e continue a cozinhar por mais 15 minutos (ou seja, mesmo processo, após apitar, deixe por 15 minutos).
- 7.Assim que a panela estiver sem pressão, retire e reserve a carne. Descarte a folha de louro. Reserve alguns pedaços de cenoura para usar ao servir. Coe o caldo para separar a parte líquida dos legumes.
- 8.Bata os legumes e acrescente o caldo, aos poucos, até obter um molho com a consistência desejada.
- 9.Corte a carne em fatias ou sirva a peça inteira diretamente. Por cima o molho e decore com algumas das rodelas de cenoura que reservamos. Bom apetite!
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