Feijão Tropeiro
O Feijão Tropeiro é um prato tradicional da culinária brasileira, com origens ligadas aos tropeiros que atravessavam o país. Essa deliciosa receita combina feijão cozido, bacon, ovos e farinha de mandioca, resultando em um prato rico em sabores e texturas. Aprenda a preparar essa iguaria.
Ingredientes
- 700g de feijão carioca já cozido e sem caldo
- 300g de Bacon Fumado vácuo pedaços Sicasal
- 3 colheres de sopa de manteiga clarificada Ghee
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picado
- 200g de couve de caldo verde (cortada em Juliana)
- 100g de farinha de mandioca
- 250ml de caldo de carne
- 4 ovos cozidos
- Sal
- Pimenta
Preparação
- 1.Salteie 300g de bacon cortado em tiras. Retire 200g e reserve.
- 2.Noutra frigideira coloque 3 colheres de sopa de manteiga clarificada (ou Ghee) e refogue 1 cebola e 2 dentes de alho picados. Acrescente 200g de couve mineira (couve de caldo verde).
- 3.Junte 200g do bacon salteado à couve e toste o restante, durante 10 minutos, com 100g de farinha de mandioca.
- 4.Junte 250ml de caldo de carne, pimenta e 700g de feijão carioca cozido e deixe cozinhar por 10 minutos. Retifique temperos.
- 5.Transfira o preparado para uma travessa, polvilhe com a mistura de farinha de mandioca e os 100g de bacon e finalize com 4 ovos cortados em quartos.
- 6.Pode servir-se quente ou frio.
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