Bacalhau Assado com Couve e Amêndoas
Esta receita tradicional portuguesa combina o sabor único do bacalhau com a textura crocante das amêndoas e a frescura da couve. É um prato delicioso e reconfortante, perfeito para uma refeição em família ou para impressionar os convidados em ocasiões especiais.
Ingredientes
- 2 lombos de bacalhau
- 2 limões
- 1 laranja
- 1 pedaço de raiz de gengibre
- Azeite Oliveira Serra q.b.
- 3 dentes de alho picados
- 2 folhas de louro
- 1 cebola fatiada
- 100g de presunto em cubos
- 300g de batata cortada em cubos pequenos
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- 1/2 colher de chá de pimentão doce
- 125g de couve para caldo verde
- 100g de amêndoa laminada tostada
- 1 colher de sopa de tomilho fresco
Preparação
- 1.Pré-aqueça o forno a 200ºC.
- 2.Coloque os lombos de bacalhau numa travessa de forno forrada com rodelas de limão laranja e gengibre. Regue com azeite e junte 2 dentes de alho picados e as folhas de louro. Leve ao forno durante 25 minutos.
- 3.Entretanto numa frigideira em lume médio aqueça um fio de azeite e refogue o restante dente de alho e a cebola fatiada.
- 4.Junte o presunto e, de seguida, a batata e deixe cozinhar por cerca de 6 minutos mexendo de vez em quando.
- 5.Adicione o sumo de limão e tempere com sal, pimenta e pimentão doce. Mexa e deixe cozinhar durante mais 4 minutos.
- 6.Junte a couve e a raspa de limão e envolva tudo muito bem.
- 7.Ajuste os temperos e deixe cozinhar mais 2 a 3 minutos.
- 8.Numa taça mistura a amêndoa tostada com o tomilho fresco e um fio de azeite. Reserve.
- 9.Retire os lombos de bacalhau do forno e sirva-os sobre a couve salteada. Polvilhe com a amêndoa e está pronto.
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