Panados de Pescada com Molho Tártaro
Panados de Pescada com Molho Tártaro é um prato clássico e reconfortante, perfeito para um almoço ou jantar em família. A pescada macia e crocante por fora combina perfeitamente com o molho tártaro fresco e cremoso, criando uma explosão de sabores e texturas agradáveis ao paladar.
Ingredientes
- Panados de pescada:
- 120g de filete de pescada sem espinha
- Sumo de limão q.b.
- Sal q.b.
- Pimenta preta moída q.b.
- Panko q.b.
- Farinha q.b.
- 2 ovos
- Óleo Vêgê q.b.
- Molho de Tártaro:
- 3 colheres de sopa de maionese
- 3 colheres de chá de mostarda dijon
- 2 pepinos de conserva
- 1 colher de sopa alcaparras
- 2 ovos cozidos
- 1 colher de chá de molho inglês
- Sal q.b.
- Pimenta preta moída q.b.
- 1 colher de chá de vinagre q.b.
- Salsa frisada q.b.
Preparação
- 1.Para os panados de pescada, corte 120g de filetes de pescada em tiras, coloque num prato e tempere com sumo de limão q.b., sal q.b. e pimenta q.b.. Disponha panko q.b., farinha q.b. e 2 ovos batidos em pratos separados. Para panar, comece por mergulhar as tiras de pescada em ovo, seguido de farinha, novamente no ovo e termine no panko. Repita o processo para todos os filetes.
- 2.Disponha óleo numa frigideira, assim que atingir os 175ºC, insira os panados e deixe fritar 2 minutos. Note que não deve colocar todos ao mesmo tempo. Tempere com sal q.b..
- 3.Para o molho de tártaro, num copo triturador insira 3 colheres de sopa de maionese, 3 colheres de chá de mostarda dijon, 2 pepinos de conserva picados ligeiramente, 1 colher de sopa alcaparras, 2 ovos cozidos cortados, 1 colher de chá de molho inglês, sal q.b., pimenta preta moída q.b. e um toque de vinagre. Triture os ingredientes e transfira para uma taça. Pique salsa frisada q.b., envolva e reserve no frigorífico.
- 4.Sirva os panados de pescada com o molho à parte e decore com folhas de salsa frisada.
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