Salada de Arroz Selvagem c/ Pato Confitado
Hoje, trazemos até si uma receita única e sofisticada: Salada de Arroz Selvagem com Pato Confitado. Esta criação culinária combina a robustez do arroz selvagem com a suculência e sabor inigualável do pato confitado, resultando em uma explosão de sabores que certamente encantará o seu paladar.
Ingredientes
- 200g de arroz selvagem;
- 1 colher de sopa de azeite;
- ½ chouriço tradicional Quinta do Jugais;
- 3 dentes de alho;
- 120g de miolo de amêndoa;
- 50g de passas de uva;
- 800g de pato confitado;
- 1 romã;
Preparação
- 1.Num tacho pequeno coloque 1 dente de alho e uma colher de sopa de azeite. Aqueça até o alho crepitar e adicione o arroz. Envolva e adicione 400ml de água. Quando levantar fervura adicione uma pitada de sal e deixe cozinhar até a água evaporar.
- 2.Pique as amêndoas grosseiramente e numa frigideira antiaderente toste as amêndoas. Separe as sementes da romã e reserve.
- 3.Desfie o pato e reserve a gordura que vem na lata.
- 4.Numa frigideira antiaderente, adicione 3 colheres de sopa de gordura de pato, 2 dentes de alho picados e o chouriço cortado em cubinhos, leve ao calor e salteie mexendo até o chouriço tostar.
- 5.Adicione o pato, envolva. Por fim adicione o arroz envolvendo-o também.
- 6.Tempere com flor de sal e pimenta preta e envolva novamente.
- 7.Sirva a salada e polvilhe com a romã e as amêndoas tostadas.
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