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Ingredientes
Wellington:
1kg de carne de peru picada
Sal q.b.
Pimenta q.b.
100g de folhas de espinafres
50g de nozes
10 fatias de bacon
Arandos secos q.b.
2 embalagens de massa folhada retangular
Azeite q.b.
Ovo
Arroz de açafrão:
1 cebola
30g de manteiga
225g de arroz agulha Bom Sucesso
2 colher de café de açafrão das Índias
40g de sultanas
Volume do arroz em caldo de legumes caseiro
Sal q.b.
Amêndoas tostadas q.b.
Preparação
Numa taça coloque a carne de peru e tempere com sal e pimenta. Reserve.
Num processador de alimentos triture as folhas de espinafres com as nozes até obter uma pasta. Reserve.
Disponha as fatias de bacon numa superfície forrada com película aderente e, por cima, disponha a carne de peru e a pasta de espinafres e nozes. Tempere com sal e pimenta e espalhe os arandos. Enrole e aperte bem. Retire a película aderente e envolva o rolo em papel de alumínio.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 60 minutos. Assim que terminar retire e deixe arrefecer.
Envolva o rolo de peru na massa folhada.
Estenda a outra massa folhada e faça o rendilhado com um rolo.
Coloque por cima do rolo de peru e envolva.
Pincele com ovo batido e leve ao forno até dourar.
Para o arroz de açafrão, descasque e pique finamente a cebola.
Num tacho coloque a manteiga e leve a derreter sobre lume moderado.
Junte a cebola picada e deixe cozinhar até a cebola ficar dourada. Adicione o arroz e o açafrão e deixe-o fritar, mexendo, para que absorva a gordura.
Junte as sultanas e regue com o caldo de legumes. Tempere com um pouco de sal.
Tape o tacho e deixe cozinhar sobre lume brando cerca de 13 minutos. Depois destape e deixe secar.
Coloque o arroz numa taça, junte as amêndoas tostadas e envolva.
Sirva o wellington de peru com o arroz de açafrão.
No folheto
de 15 a 26 de Maio de 2024
Arroz agulha Bom Sucesso
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